RESTAURACIÓN BIOLÓGICA
Por Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
El desarrollo socioeconómico y las políticas de sanidad han traído consigo una mayor longevidad para muchas poblaciones, pero paradójicamente al mismo tiempo la dieta moderna tiende a favorecer una alta incidencia y prevalencia de trastornos degenerativos, como consecuencia de ello junto con el sorprendente desarrollo de la investigación nutriológica, presenciamos ahora un radical viraje en el marco conceptual oficial del origen de las enfermedades de la civilización moderna, validando y reconociendo los planteamientos de los pioneros fundadores de la nutrición moderna.
Las recientes conclusiones de la Asamblea Mundial de la Salud fueron anticipadas y formuladas en diversas ocasiones en el siglo XX por renombrados investigadores. Pero tres factores impedían identificar la malnutrición como causa común de un conjunto tan diverso de enfermedades. El primero fue la perspectiva de una medicina basada en fármacos sintéticos; el segundo implica que la individualidad bioquímica ocasiona una respuesta celular-patológica-especifica que en cada persona se puede manifestar con trastornos diferentes.Roger J. Williams. ”Individualidad bioquímica: base para el concepto de Genetotropismo, Universidad de Tejas, 1969? ; el tercero radica en que gran parte la enfermedad occidental, que se puede describir como el deterioro de partes del cuerpo que ya no pueden funcionar adecuadamente por insuficiencia nutrimental, tienen períodos de incubación de 20, 30, o aún 40 años, lo que impide reconocer las causas y ligarlas a la malnutrición. T.L.Cleave. “The Saccharine Disease”.
Roger J. Williams, Adelle Davis, Catherine Kousmine, Johanna Budding, Linus Pauling, Mathias Rath, Michael Janson, Humphry Osmond, Abraham Hoffer, Morton Walker, T. L. Cleave, Roberto McCarrison, Hugh M. Sinclair, Hugh C. Trowell, Frederick Banting, Seale Harris, Burkitt, Yudkin, Campbell, Minot, Cheraskin, Ringsdorf e innumerables investigadores y divulgadores más, varios de ellos acreedores del Premio Novel, identificaron a la malnutrición moderna ocasionada por la degradación químico-nutrimental de los alimentos como causa principal de los trastornos crónico-degenerativos. Explicando como la degradación de nuestros alimentos es originada al despojarlos de numerosos nutrientes y adicionarlos de un sinnúmero de químicos ajenos a su naturaleza, para incrementar su producción, conservación y mejorar sus cualidades organolépticas haciéndolos más agradables a los sentidos, proceso que modifica radicalmente su contenido químico-nutrimental original.
Pero ahora, falta por reconocer otros postulados como la existencia de requerimientos de nutrientes acrecentados por factores genéticos o ambiéntales y el beneficio que puede reportar la utilización de complementos alimenticios en lugar de fármacos químicos.
Dentro de una población aparentemente homogénea, existe una diversidad de individualidades genético-bioquímicas que condiciona necesidades de nutrientes distintas y en algunos miembros de esa población los requerimientos pueden alcanzar cantidades muy superiores a las normales, por lo que al no poder cubrirse con la alimentación por más variada y natural que sea, el individuo se enfermará. Esos segmentos de población con requerimientos acrecentados, aún con una dieta natural, no pueden alcanzar los niveles máximos de salud, tal como lo plantearon Roger Williams, Linus Pauling, Abraham Hoffer y Morton Walker.
Por otra parte ciertas condiciones ambientales como sexo, edad, situación fisiológica, consumo de alimentos artificiales, consumo de medicamentos, actividad física, carga de estrés, infecciones, contaminación ambiental, y radiaciones, incrementan las necesidades de ciertos nutrientes que al no poder cubrirse con una alimentación natural, crean síntomas patológicos y problemas de insuficiencia, como lo plantearon Adelle Davis, Catherine Kousmine y Johana Buding. Para resolver tales insuficiencias nutrimentales es necesario como lo propone la Escuela Norteamericana de Terapéutica Ortomolecular, aumentar la ingestión de determinados nutrientes y/o de Antioxidantes como lo propone la Escuela Cubana de Restauración Biológica aportados por Complementos Alimenticios
En consecuencia, la cruzada de sanidad mundial que ahora se propone la Asamblea Mundial de la Salud mediante un régimen alimenticio natural deberá, para ser suficientemente eficaz, ser apoyada por una individualizada complementación de nutrientes bajo los postulados de la Terapéutica Ortomolecular y la Restauración Biológica.
Las enfermedades crónicas influyen mucho en la demanda de servicios de salud en todos los países. El alto costo de los tratamientos, la pérdida de productividad y la mortalidad prematura afectan negativamente a las economías. El problema seguirá empeorando a menos que se adopten medidas urgentes, según cabe deducir de tendencias tales como incremento en el consumo de grasas industrializadas con un alto contenido de ácidos grasos esenciales de configuración cis-trans y de ácidos grasos hidrogenados; sustitución generalizada de alimentos ricos en nutrientes (como las frutas, hortalizas y legumbres) por alimentos hipercalóricos con pocos nutrientes y muchos hidratos de carbono; la comercialización y el consumo a nivel mundial de aperitivos harinas, azucares y grasas refinadas, todo ello en un contexto de menor actividad física.
En el Informe sobre la salud en el mundo 20021 se explica que unos cuantos factores de riesgo importantes causan por sí solos una proporción considerable de todas las defunciones y las enfermedades en la mayoría de los países. En el caso de las enfermedades crónicas, los más importantes son: el sobrepeso y la obesidad, la inactividad física, el bajo consumo de frutas y verduras, el alcohol, el tabaco y diversos efectos biológicos intermedios como son el aumento de la tensión arterial y el incremento del colesterol sérico y de la glucemia.
Los servicios y los profesionales de la salud deberán dar alta prioridad a las intervenciones relacionadas con un régimen alimentario apropiado y una actividad física adecuada porque constituyen un método muy importante y asequible para prevenir las enfermedades.
El gran reto de la sanidad en el siglo XXI está relacionado con la función que cada vez más debe desempeñar la nutrición como un medio de prevenir y combatir las llamadas “enfermedades de la civilización”. Las cirugías no serán tan necesarias. Tendremos una vida mucho más larga y gozaremos de mejor salud. Para lograrlo, los profesionales y técnicos de la salud deberán capacitarse adecuadamente en Restauración Biológica.
Para este cometido, nos hemos propuesto escribir para Encuentros Hispanoamericanos bajo la excelente dirección de la Lic. Ana Patricia Huerta una serie de artículos con tópicos de Nutriología, Terapéutica Ortomolecular y Restauración Biológica, que contribuirán a la formación y actualización de los profesionales y técnicos de la salud y la belleza con miras se incorporen a la cruzada mundial para mejorar la salud, calidad de vida y bienestar de la gente.
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